Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne

Lecker, gesund und schnell zubereitet

Jetzt im Winter ist Kohlsaison. Besonders gerne mögen wir Spitzkohl, denn er ist sehr vielseitig und schmeckt einfach nur lecker. Besonders toll ist aber auch, dass Spitzkohl unkompliziert in der Zubereitung ist und sich daher ideal für die zeitsparende, aber gesunde Küche im Alltag eignet.

Zusammen mit Felix vom Foodblog Felix‘ Kochbook haben wir deshalb diese leckere Spitzkohl-Hack-Pfanne gezaubert, die wir jetzt im Winter definitiv nicht missen möchten.

Zutaten (für 2 Portionen):

1 kleiner Spitzkohl, ca. 300 – 500 g
2 EL neutrales Öl
300 g Rinder-Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 TL geräuchertes Paprikapulver
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
150 g Naturreis als Beilage
2 EL Joghurt zum Garniere

Zubereitung:

Zunächst den Spitzkohl halbieren und vom Strunk befreien. Die beiden Hälften in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Dieses dann aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne nun die Spitzkohlstreifen für ca. 10 Minuten anbraten. Währenddessen die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Nach den 10 Minuten das Hackfleisch und die Zwiebeln zum Spitzkohl in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten anbraten. Nun das geräucherte Paprikapulver in die Pfanne geben und kurz anrösten. Anschließend mit Brühe ablöschen und alles bei niedriger Hitze 5 Minuten schmoren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und zusammen mit Reis und einem Klecks Joghurt servieren.

Guten Appetit!