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Rhabarber-Himbeer-Buttermilch

Rhabarber Himbeer Buttermilch

Zutaten für 4 Personen:

  • 300g TK-Himbeeren
  • 500g Rhabarber
  • 2-3 EL Rohrohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 ml kalte Buttermilch
  • einige Blättchen Zitronenmelisse

Zubereitung: 

Die Himbeeren auftauen und kurz aufkochen lassen. Durch ein feines Sieb streichen und beiseitestellen. Inzwischen den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Den Rhabarber mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Zitronenmelisse-Blättchen waschen und trockentupfen. Die Himbeeren zum Rhabarber geben und alles fein pürieren. Die Buttermilch zugeben und das Getränk schaumig aufschlagen. Bei Bedarf nachsüßen und in Longdrinkgläser o.Ä. füllen. Mit Melisseblättchen garnieren und servieren.  

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