Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Avocado-Kartoffel-Auflauf mit Räucherlachs

Avocado Kartoffel Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 reife Avocado, Sorte Fuerte, ca. 300 g
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Räucherlachs, in Scheiben
  • 100 g Creme fraiche
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Butter für die Form

Zubereitung: 

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln in der Auflaufform verteilen, die Zwiebeln darauf schichten und mit den Lachsscheiben belegen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Avocado halbieren, den Kern mit einem Messer herauslösen. Die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf den Lachs legen und die restlichen Kartoffeln darauf gleichmäßig verteilen. Die Creme fraiche mit der Gemüsebrühe verquirlen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung über die Kartoffeln verteilen. Mit Backpapier und Alufolie bedecken, die Ränder gut festdrücken. Im Backofen 45 Minuten garen.

30 Minuten vor Ende der Garzeit das Backpapier und die Folie entfernen und den Auflauf fertiggaren. Für die Garprobe mit einem spitzen Messer hineinstechen. Wenn es leicht durch die Kartoffeln gleitet, ist der Auflauf fertig.

Mehr Rezepte von „Einfach Hausgemacht“ findet ihr hier:

Unsere Partner

Du möchtest auch Partner werden?

Copyright @ 2021 - eine Initiative der Landgard eG