On tour wie ihr!
Seit 2015 sind wir mit unserer Initiative „1000 gute Gründe“ auf zahlreichen Events unterwegs, um unsere Begeisterung für Blumen, Pflanzen, Obst und Gemüse zu teilen – kreativ, manchmal provokant und schrill, aber immer aufmerksamkeitsstark und individuell.
Von Festivals wie Parookaville und San Hejmo bis hin zu TV-Events wie dem Deutschen Filmpreis, Germanys next Topmodel oder der Einslive Krone: Mit kreative und interaktive Ideen bringen wir Menschen jeden Alters mit der Vielfalt unserer Branche in Kontakt. Und mit Workshops und Influencer-Kollaborationen machen wir Themen rund um Blumen, Pflanzen, Obst und Gemüse erlebbar und erreichen über Social Media auch die digitale Generation.
Die Events der letzten 10 Jahre haben uns gezeigt: Es gibt mehr als 1000 gute Gründe, sich für frische grüne Produkte zu begeistern – und wir sind stolz darauf, diese Überzeugung mit der nächsten Generation zu teilen.
Zucchini-Carpaccio mit Himbeer-Vinaigrette, Feta, Minze & Pistazien
Frisch, farbenfroh und voller Sommergeschmack – die Zucchini ist längst mehr als nur eine Beilage.
Ursprünglich aus Mittelamerika stammend, hat sie sich in der europäischen Küche fest etabliert und bereichert von Juni bis Oktober unsere Teller mit erntefrischer Qualität aus heimischem Anbau. Das milde, leicht nussige Aroma und die zarte Textur machen sie zu einem echten Allrounder, der roh ebenso begeistert wie gegart. Besonders spannend: Gelbe und grüne Zucchini unterscheiden sich geschmacklich kaum, setzen aber optisch einen wunderschönen Farbkontrast.
Für unser Zucchini-Carpaccio werden die frischen, dünn gehobelten Streifen sanft mariniert und mit einer fruchtig-herben Himbeer-Vinaigrette verfeinert. Dazu gesellen sich cremiger Feta, knackige Pistazien sowie frische Minze und Basilikum, die dem Gericht eine sommerliche Frische verleihen. Das Rezept gemeinsam mit Olga von Voll_korn entstanden und zeigt, wie einfach sich aus wenigen Zutaten ein raffiniertes, leichtes Gericht zaubern lässt – perfekt als Vorspeise oder sommerlicher Hauptgang.
Zutaten (für 2–3 Personen)
Für das Carpaccio
- 1 gelbe Zucchini
- 1 grüne Zucchini
- Saft und Abrieb von ½ Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Einige Blätter frische Minze und Basilikum, in Streifen geschnitten
Für die Vinaigrette:
- 1 Handvoll frische Himbeeren (plus ein paar für die Deko)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Toppings:
- 50 g Feta oder veganer Feta, zerkrümelt
- 2 EL grob gehackte Pistazien
- Frische Minzblätter
- Frische Basilikumblätter
Zubereitung
Zucchini mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel der Länge nach in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz, gehackter Minze und Basilikum marinieren und ca. 10–15 Minuten ziehen lassen.
Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Mit Senf, Ahornsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die marinierten Zucchinistreifen auf einem Teller auslegen. Mit zerbröseltem Feta, gehackten Pistazien, ein paar frischen Himbeeren und Kräutern toppen. Zum Schluss die Himbeer-Vinaigrette darüberträufeln. Servieridee:Schmeckt pur als leichte Sommer-Vorspeise, aber auch wunderbar zu geröstetem Sauerteigbrot oder als Beilage zu gegrilltem Halloumi oder Tofu.
