Die Pitahaya ist besonders kalorien- und fettarm, zusätzlich ist sie reich an Eisen, Kalzium und Phosphor.
Beim Einkauf sollte darauf geachtet werden, dass die Früchte keine Druckstellen haben und dass die Schale recht fest und regelmäßig gefärbt ist.
Bei einer kühlen Lagerung bleibt die Pitahaya etwa 10 bis 12 Tage frisch und genießbar.
Für die Zubereitung wird die Frucht längst aufgeschnitten und das Fruchtfleisch anschließend mit einem Löffel heraus gelöst.
Die Pitahaya schmeckt pur, im Obstsalat oder als Alternative zu Melonen, mit Schinken.