On tour wie ihr!
Seit 2015 sind wir mit unserer Initiative „1000 gute Gründe“ auf zahlreichen Events unterwegs, um unsere Begeisterung für Blumen, Pflanzen, Obst und Gemüse zu teilen – kreativ, manchmal provokant und schrill, aber immer aufmerksamkeitsstark und individuell.
Von Festivals wie Parookaville und San Hejmo bis hin zu TV-Events wie dem Deutschen Filmpreis, Germanys next Topmodel oder der Einslive Krone: Mit kreative und interaktive Ideen bringen wir Menschen jeden Alters mit der Vielfalt unserer Branche in Kontakt. Und mit Workshops und Influencer-Kollaborationen machen wir Themen rund um Blumen, Pflanzen, Obst und Gemüse erlebbar und erreichen über Social Media auch die digitale Generation.
Die Events der letzten 10 Jahre haben uns gezeigt: Es gibt mehr als 1000 gute Gründe, sich für frische grüne Produkte zu begeistern – und wir sind stolz darauf, diese Überzeugung mit der nächsten Generation zu teilen.
Kuchen des Monats August - Zwetschgenkuchen mit Knuspermandeln
Wenn der Spätsommer Einzug hält, beginnt die Zwetschgenzeit – und mit ihr die Lust auf saftig-fruchtige Kuchen.
Zwetschgen, oft mit Pflaumen verwechselt, zeichnen sich durch ihre ovale Form, das feste Fruchtfleisch und den angenehm süß-säuerlichen Geschmack aus. Sie stammen ursprünglich aus dem asiatischen Raum, sind aber seit Jahrhunderten auch in Europa heimisch und ein fester Bestandteil der Saisonküche. Von Juli bis Oktober haben sie bei uns Hochsaison und sind frisch vom Baum besonders aromatisch. Neben ihrem wunderbaren Geschmack punkten sie auch mit ihrer Vielseitigkeit – ob im Kompott, als Mus oder eben auf dem Blech – Zwetschgen gehören zum Spätsommer einfach dazu.
In unserem Kuchen des Monats August stehen sie im Mittelpunkt: ein saftiger Zwetschgenkuchen mit knuspriger Mandelhaube. Die frischen Früchte werden mit Zimt und Kardamom verfeinert, was ihnen eine herrlich warme Würze verleiht. Der Rührteig aus gemahlenen Mandeln und braunem Zucker sorgt für eine nussige Note, während die buttrige Mandelkruste dem Kuchen das gewisse Etwas verleiht. Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit Annalena von Heyfoodsister entstanden – ihre Handschrift zeigt sich besonders in der feinen Kombination aus Textur und Aroma. Perfekt für einen gemütlichen Kaffeeklatsch im Spätsommer!
Zutaten
Für den Kuchen
- 750 g Zwetschgen
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zucker
- 2 Kardamomkapseln, alternativ ½ TL gemahlener Kardamom
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 180 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 75 g Sahne oder Milch
Für die Knuspermandeln
- 50 g Butter
- 35 g Zucker
- 1 EL Honig
- 1 TL Vanillepaste
- 3 EL Sahne
- 100 g Mandelblättchen
- ½ EL Mehl
Außerdem
- Springform, 26 cm Durchmesser
- Puderzucker zum Bestreuen
- Geschlagene Sahne
Zubereitung
Für den Kuchen die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Mit Zimt und Zucker vermengen, beiseitestellen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.
Die Kardamomsamen aus den Kapseln lösen, mit einem Mörser fein zerstoßen. Butter, braunen Zucker und Kardamom 5 Minuten schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen zufügen und gründlich unterrühren. Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Sahne in 2 Portionen unterrühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen, die Zwetschgen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Gegen Ende der 30 Minuten Butter, Zucker, Honig, Vanillepaste und Sahne in einen kleinen Topf geben, unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Vom Herd nehmen, die Mandelblättchen unterrühren.
Die Mandelmasse vorsichtig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen, 15-20 Minuten fertig backen. Dabei eventuell nach 10 Minuten mit einem Bogen Backpapier abdecken, damit die Mandeln nicht zu dunkel werden.
Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen und mit geschlagener Sahne servieren.
