Rosaroter Genuss zum Valentinstag

Rosaroter Genuss zum Valentinstag

Granatapfel Spritz und Rote-Bete-Püree mit Skrei und Feldsalat

Valentinstag

Ob zum bevorstehenden Valentinstag oder einfach so für einen schönen Abend: Heute servieren wir euch zusammen mit den Foodistas ein rosarotes Menü, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch herrlich schmeckt.

Damit werdet ihr garantiert jeden von euren Kochkünsten überzeugen. Dazu passend gibt es einen erfrischenden Drink.

Valentinstag

Granatapfel Spritz

Zutaten:

  • 8 cl Orangenlikör
  • 200 ml Granatapfelsaft
  • 100 ml Prosecco
  • 50 ml Mineralwasser
  • eine Orange oder Blutorange
  • Granatapfelkerne zur Dekoration
  • Eiswürfel

Zubereitung:

Den Orangenlikör zusammen mit dem Granatapfelsaft vermischen. Die Orange in Scheiben schneiden und an den Rändern der Gläser anbringen. Die Gläser mit Eiswürfeln auffüllen.

Nun die Orangenlikör- Granatapfelsaft-Mischung auf die Gläser verteilen und mit Prosecco und Mineralwasser aufgießen.

Valentinstag

Rote-Bete-Püree mit Skrei und Feldsalat

Zutaten (für zwei Personen):

Für das Rote-bete-Püree:

  • 100 g gegarte Rote Bete
  • ein Schuss Rote-Bete-Saft
  • 6 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 50 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 2 EL Butter
  • grobes Meersalz

Für den Skrei:

  • 300 g Skrei-/ Kabeljaufilet
  • 4 EL Butter
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • grobes Meersalz

Für den Feldsalat:

  • 300 g Feldsalat
  • 100 g Radicchio
  • 50 g Granatapfelkerne
  • 6 EL Olivenöl
  • Saft einer Blutorange
  • grobes Meersalz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Für das Rote-Bete-Püree Kartoffeln schälen und halbieren. Anschließend für ca. 20 Minuten in Wasser kochen, bis sie gar sind. Kartoffeln leicht abkühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Einen Schuss Rote-Bete-Saft hinzugeben.

In einem anderen Topf Sahne und Milch aufkochen lassen. Nun die Rote Bete in Würfel schneiden und zusammen mit der Sahne-Milch und den Kartoffeln vermengen. Die Butter Dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Für den Skrei den Fisch zunächst waschen, trockentupfen und ggfs. portionieren. Das Öl zusammen mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch dazugeben und die Hitze leicht reduzieren. Auf der Hautseite für 15 Minuten anbraten. Immer wieder mit der Butter-Ölmischung übergießen, dabei nicht wenden. Vor dem Servieren salzen.

Den Feldsalat und den Radicchio waschen. Die Wurzeln des Feldsalats entfernen, den Radicchio in Streifen schneiden und beides trockenschleudern.

Den Saft der Blutorange zusammen mit dem Olivenöl sowie den Gewürzen vermengen. Alles über den Salat geben und für 15 Minuten ziehen lassen.

Lasst es euch schmecken!

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