Lagerung: Im Kühlschrank hält er bis zu 2 Tage frisch. Für längere Frische sollte der Rucola in ein feuchtes Handtuch einschlagen und im Kühlschrank gelagert werden.
Verwendung: Rucola wird gerne bei Nudelgerichten hinzugegeben. Auch in Salaten, Suppen, als Pesto-Varianten und in Smoothies wird er verwendet.
Zubereitung: Vor Verwendung sollte das Gemüse gründlich gewaschen werden und in einer Salatschleuder von dem überschüssigen Wasser befreit werden.
Geschmack: Rucola hat einen würzig-herben, leicht scharfen Geschmack , der an Kresse/Rettich/Wallnüsse erinnert.
Inhaltsstoffe: hoher Senfölgehalt, Vitamin B, E, C, Natrium, Calcium, Magnesium, Eisen, Kalium