Die Hauptsaison des Romana-Salats, der auch Römischer Salat, Kochsalat oder Bindesalat genannt wird, ist hier bei uns in Deutschland von Mai bis November. Von Oktober bis Mai ist italienischer Romana- Salat für uns erhältlich.
Es wird davon ausgegangen, dass Romana- Salat bereits viele Jahrhunderte vor Christi angebaut wurde. Somit gehört er zu den ältesten Gartensalat- Sorten.
Der Name ‚,Bindesalat‘‘ ist entstanden, da man damals die Blätter des Salats hochgebunden hat, damit die Herzen des Salatkopfes gelb blieben. Heutzutage ist dies nicht mehr üblich.
Beim Romana- Salat handelt es sich um einen länglichen Gartensalat mit festen grünen Blättern. Die äußeren Blätter schmecken feinherb, während die Salatherzen eher mild und ein wenig würzig schmecken.