Selleriepommes mit Tandoori-Hähnchen

Knusprige Pommes-Alternative

Wir lieben Pommes, aber manchmal darf es auch eine Gemüse-Alternative sein. Zusammen mit Felix von Felix‘ Kochbook haben wir uns deshalb den Knollensellerie vorgenommen und knusprige Selleriepommes gezaubert. Die Pommes können sehr gut in Fett frittiert oder im Ofen gebacken werden. Wir haben uns jedoch für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse entschieden.

Dazu servieren wir lecker gewürztes Tandoori-Hähnchen, das mit einem Mantel aus griechischem Joghurt zart wird und zugleich intensiv im Geschmack ist.

Diesen Leckerbissen solltet ihr euch nicht entgehen lassen.

Zutaten (für 2 Portionen):

2 Hähnchenschenkel oder Pollo Fino (ausgelöste Hähnchenschenkel)
100 g griechischer Joghurt
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Cumin
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Kurkuma
1 TL Paprika, rosenscharf
1 TL Curry
2 TL Knoblauchgranulat
1 TL Ingwer, gemahlen
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen

Für die Sellerie-Pommes:

750 g Knollensellerie
2 TL Paprikapulver edelsüß, als Alternative geräuchertes Paprikapulver
Salz
4 El Rapsöl

Zubereitung:

Zunächst das Hähnchen zubereiten. Dafür die Hähnchenschenkel auslösen oder direkt Pollo Fino besorgen. Alle Gewürze zusammen mit dem griechischen Joghurt vermischen und das Hähnchen hinzugeben. Gut unterrühren, bis es rundherum mit der Marinade benetzt ist. Dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen schon mal die Selleriepommes vorbereiten. Dafür den Knollensellerie schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in Pommes-Form schneiden und in eine Schüssel geben. Das Salz hinzufügen, untermischen und die Schüssel abdecken.

Nach einer halben Stunde das Wasser mit einem Trockentuch abnehmen und das Salz etwas entfernen. Nun das Paprikapulver und das Rapsöl hinzufügen und alles gut mischen.

Die Selleriepommes entweder in die Fritteuse oder die Heißluftfritteuse geben.

In der Fettfritteuse ungefähr 8-10 Minuten bei 180 °C frittieren. In der Heißluftfritteuse bei 200 °C ungefähr 20 Minuten garen. Zwischendurch ein paar Mal durchmischen. Alternativ geht die Zubereitung auch im Backofen. Dafür diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Selleriepommes in einer Auflaufform für 30 Minuten backen. Währenddessen mehrfach wenden.

Das Hähnchenfleisch ebenso in der Heißluftfritteuse oder dem Backofen zubereiten. In der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 15 Minuten mit der Hautseite nach oben garen. Gegebenenfalls kurz vor Ende einmal drehen. Im Backofen einfach neben die Selleriepommes stellen.

Lasst es euch schmecken!