Rosaroter Genuss zum Valentinstag

Granatapfel Spritz und Rote-Bete-Püree mit Skrei und Feldsalat

Ob zum bevorstehenden Valentinstag oder einfach so für einen schönen Abend: Heute servieren wir euch zusammen mit den Foodistas ein rosarotes Menü, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch herrlich schmeckt.

Damit werdet ihr garantiert jeden von euren Kochkünsten überzeugen. Dazu passend gibt es einen erfrischenden Drink.

Granatapfel Spritz

Zutaten:

8 cl Orangenlikör
200 ml Granatapfelsaft
100 ml Prosecco
50 ml Mineralwasser
eine Orange oder Blutorange
Granatapfelkerne zur Dekoration
Eiswürfel

Zubereitung:

Den Orangenlikör zusammen mit dem Granatapfelsaft vermischen. Die Orange in Scheiben schneiden und an den Rändern der Gläser anbringen. Die Gläser mit Eiswürfeln auffüllen.

Nun die Orangenlikör- Granatapfelsaft-Mischung auf die Gläser verteilen und mit Prosecco und Mineralwasser aufgießen.

Rote-Bete-Püree mit Skrei und Feldsalat

Zutaten (für zwei Personen):

Für das Rote-bete-Püree:

100 g gegarte Rote Bete
ein Schuss Rote-Bete-Saft
6 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
50 ml Sahne
100 ml Milch
2 EL Butter
grobes Meersalz

Für den Skrei:

300 g Skrei-/ Kabeljaufilet
4 EL Butter
4 EL Sonnenblumenöl
grobes Meersalz

Für den Feldsalat:

300 g Feldsalat
100 g Radicchio
50 g Granatapfelkerne
6 EL Olivenöl
Saft einer Blutorange
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Für das Rote-Bete-Püree Kartoffeln schälen und halbieren. Anschließend für ca. 20 Minuten in Wasser kochen, bis sie gar sind. Kartoffeln leicht abkühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Einen Schuss Rote-Bete-Saft hinzugeben.

In einem anderen Topf Sahne und Milch aufkochen lassen. Nun die Rote Bete in Würfel schneiden und zusammen mit der Sahne-Milch und den Kartoffeln vermengen. Die Butter Dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Für den Skrei den Fisch zunächst waschen, trockentupfen und ggfs. portionieren. Das Öl zusammen mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch dazugeben und die Hitze leicht reduzieren. Auf der Hautseite für 15 Minuten anbraten. Immer wieder mit der Butter-Ölmischung übergießen, dabei nicht wenden. Vor dem Servieren salzen.

Den Feldsalat und den Radicchio waschen. Die Wurzeln des Feldsalats entfernen, den Radicchio in Streifen schneiden und beides trockenschleudern.

Den Saft der Blutorange zusammen mit dem Olivenöl sowie den Gewürzen vermengen. Alles über den Salat geben und für 15 Minuten ziehen lassen.

Lasst es euch schmecken!