Mie-Nudeln mit Pak Choi

• 250 g Mie-Nudeln
• 300 g Schweinefilet
• 4 EL Teriyakisauce
• 1 Limette
• 3 Eier
• 200 g Pak Choi

Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen. Schweinefilet in Stücke schneiden und kurz scharf in der Pfanne anbraten. Die Eier 6 Minuten kochen, schälen und halbieren. Nun den Pak Choi in etwas Öl 2 Minuten braten. Nudeln mit der Teriyakisauce und dem Saft einer Limette vermischen. Das Schweinefilet, den Pak Choi und die Eier zu den Nudeln geben und servieren.

Pak Choi enthält viele Vitamine und gesunde Nährstoffe, wie Kalium, Carotin, Kalzium, Vitamin C und B-Vitamine. Er kann außerdem sehr gut anstatt Spinat oder Mangold benutzt werden und ist gut verträglich.