Zubereitung:
Zunächst die Pfirsiche Waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Minze waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte davon zusammen mit dem Honig, 2 EL der Pfirsichwürfel, dem Weißwein, dem Lavendel und 8 Eiswürfeln in einen Shaker geben und für 20 Sekunden kräftig shaken.
Vier Gläser zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Die restlichen Pfirsichwürfel und Minzstreifen hinzugeben. Anschließend die Flüssigkeit aus dem Shaker mit einem Sieb auf die Gläser verteilen. Die Gläser mit Sprudelwasser auffüllen. Die Drinks mit einigen Minzzweigen und Lavendel garnieren und genießen.