Orientalische Bratäpfel mit Hackfleisch

• 4 Äpfel, gewaschen
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Datteln, fein gehackt
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 150 g Rinder-Hackfleisch
• 40 g Feta-Käse
• 40 g Spinat, gewaschen und fein gehackt
• 1 Esslöffel Pinienkerne
• 1 Teelöffel Ras el Hanout
• 1/2 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver
• 2 Zimtstangen
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zweig Thymian

Bei jedem Apfel das obere Drittel als Deckel abschneiden. Das Innere der Äpfel aushöhlen, so dass ein Rand von ca. einem Zentimeter bleibt. Das Kerngehäuse entfernen und die Hälfte des Fruchtfleischs fein hacken. Aus den „Deckeln“ die Stiele rund ausschneiden.

Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone pressen. Das Apfelinnere mit etwas Zitronensaft auspinseln und die Hälfte der Zitronenschale unter das gehackte Apfelfruchtfleisch mischen. Das Ganze mit der Schalotte, Hackfleisch, Spinat, Datteln, Pinienkernen zu einem Teig verkneten, würzen und in der Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.

Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.

Die Füllung auf die Äpfel verteilen und festdrücken. Mit Feta und Thymian bestreuen. In die Mitte der Deckel jeweils eine halbe Zimtstange stecken und auf die Äpfel setzen. Die Äpfel nebeneinander in eine Auflaufform legen, Brühe dazu geben und etwa 30–35 Min. auf mittlerer Schiene backen, bis die Äpfel goldbraun sind. Sofort servieren.