Bowls für jeden Geschmack

Zwei Schalen voller Obst und Gemüse

Gesund, frisch, bunt – Bowls sind die ideale Speise für all diejenigen, die sich vitaminreich, lecker und gesund ernähren möchten. Da wir bekanntlich alles lieben, was mit frischem Obst und Gemüse zu tun hat, haben wir zusammen mit den Foodistas gleich zwei Bowl-Rezepte für euch kreiert.

Unsere grüne Bowl ist nicht nur herzhaft und superlecker, sondern kann auch beliebig variiert werden. Falls ihr also keinen grünen Spargel mehr bekommt, könnt ihr ihn durch anderes Gemüse wie zum Beispiel Blumenkohl, Brokkoli, Fenchel oder Kohlrabi ersetzen.

Die beerige Smoothie-Bowl ist unser Frühstücks-Favorit, denn sie sorgt für den idealen Start in den Tag.

Grüne Bowl

Zutaten (für zwei Personen):

400 g grüner Spargel (alternativ Brokkoli, Blumenkohl, Fenchel oder Kohlrabi)
eine Limette
200 g Couscous
9 EL Olivenöl
grobes Meersalz
schwarzer Pfeffer
200 g Erbsen
50 g grüner Salat
eine kleine Zucchini
zwei Avocado
Cayennepfeffer
1 EL Agavendicksaft
2 EL geröstete Pinienkerne
etwas frische Minze

Zubereitung:

Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Den Spargel waschen, die Enden entfernen und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Salat ebenfalls waschen und mundgerecht zerkleinern.

Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin scharf anbraten. Die Erbsen von ihren Hülsen trennen und sie anschließend für ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und salzen.

Eine Avocado zusammen mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken und als Sauce für die Bowl beiseitestellen. Für das zweite Dressing 3 EL Olivenöl mit Agavendicksaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Komponenten in einer Schüssel anrichten und zusammen mit den Dressings servieren.

Beerige Smoothie-Bowl

Zutaten (für zwei Personen):

250 g gefrorene Beeren
200 g Himbeeren
100 ml Mandeldrink
100 g Naturjoghurt
2 EL Mandelmus
zwei gefrorene Bananen
2 EL Haferflocken
3 EL Honig
2 TL Blütenpollen
10 g Zartbitterschokolade
20 g geröstete Mandelsplitter
eine Handvoll Himbeeren
eine Handvoll Blaubeeren
eine Handvoll Kirschen
eine Handvoll Brombeeren

Zubereitung:

Die gefrorenen Beeren mit den Bananen, der Mandelmilch, dem Joghurt, dem Mandelmus und 2 EL Honig so lange pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Beeren waschen und je nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden.

Nun die Smoothie-Bowl auf zwei Schüsseln verteilen. Beide Schalen mit frischen Beeren, Schokolade, Blütenpollen, Haferflocken, Nüssen und dem restlichen Honig garnieren und servieren.

Guten Appetit!